Vào những ngày thời tiết nắng nóng, món rau câu dừa thơm ngon chính là “vị cứu tinh” vừa giúp giải nhiệt vừa kích thích vị giác. Trong bài viết này, khampha3mien.com xin phép được hướng dẫn bạn đọc 2 cách làm món rau câu dừa giòn ngọt, mát lạnh 100% thành công khi thực hiện.
Món rau câu dừa sợi thơm ngon
Món rau cầu dừa sợi là một gợi ý tuyệt vời cho các món tráng miệng hoặc món giải nhiệt ngày hè. Món này cần một chút tỉ mỉ và thời gian chỉ khoảng 30 phút thôi nên người thực hiện cần chú ý nhé!
>>>> Khám phá thêm: 4 bước làm vịt nấu chao siêu ngon, thơm nức mũi
Chuẩn bị nguyên liệu cho món rau câu dừa thơm ngon
- Bột rau câu dẻo: 10g
- Nước dừa tươi: 1.8 lít
- Cơm dừa non (cùi dừa): 300g
- Đường phèn/đường cát: 200g
- Lá dứa: 5 lá
Cách thức chế biến rau câu dừa sợi
Bước 1: Sơ chế cơm dừa
Đầu tiên, sau khi chọn được cơm dừa trắng và non thì bạn đem đi cắt thành nhiều sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Pha bột rau câu
Cho 10gram bột rau câu dẻo và 200gram đường phèn/đường cát đã chuẩn bị vào chén và trộn đều.
Bước 3: Nấu rau câu dừa thơm ngon
Sau khi đã trộn xong hỗn hợp bột, bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1.8 lít nước dừa tươi, lá dứa (nên cuộn hoặc cột lại thành bó) và nấu sôi. Cho đến khi nước sôi được khoảng 2 phút thì vớt bỏ bó lá dứa ra ngoài.
Lúc này, cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào nồi nước dừa và chú ý vừa đổ vừa khuấy đến khi đường và rau câu tan hoàn toàn. Lưu ý là nên đổ từ từ vì đồ mạnh và không khuấy sẽ khiến bột không được tan và vón cục. Đun kết hợp khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển màu trong là được.
Kế đến, bạn cho phần dừa sợi vào nồi nước rau câu dừa, khuấy đều thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông rau câu
Đây là bước cuối cùng để có được món rau cầu dừa thơm ngon cùng sợi dừa sần sật. Bước này, bạn cần đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để thêm khoảng 2 tiếng cho đông hoàn toàn. Khi rau câu đã đông thì bạn có thể lấy ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Rau câu dừa sợi mát lạnh, cắn vào vừa dẻo vừa giòn nhẹ cùng với vị ngọt thanh mát của nước dừa tươi, cảm giác sần sật, béo béo của cơm dừa vô cùng thơm ngon. Chắc chắn món ăn này sẽ cực kỳ “đắt khách” cho mùa hè nóng nực đấy!
>>>> Khám phá thêm: Cách nấu cà ri gà siêu ngon – 4 bước cực đơn giản
Món rau câu dừa thơm ngon với nước cốt dừa
Tương tự như công thức ở trên, cách chế biến này cũng có thời gian thực hiện tương đối ngắn nhưng cần thực hiện cẩn thận theo các bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu cho món rau câu dừa thơm ngon với cốt dừa
- Dừa xiêm tươi: 2 trái
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột rau câu dẻo: 5g
- Đường cát/đường phèn: 150h
Cách chế biến rau nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế cơm dừa
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 tô nước có pha 1 ít muối và ½ quả chanh tươi vắt nước, hòa tan. Tiếp theo, bạn bổ dừa để lấy 500ml nước dừa xiêm để làm nước nấu rau câu. Phần cơm dừa thì đem đi cắt thành nhiều sợi vừa ăn. Để cơm dừa được trắng thì bạn hãy ngâm trong hỗn hợp nước muối + chanh đã chuẩn bị khoảng 5 phút. Sau cùng, đem xả cơm dừa với nước sạch rồi để cho ráo.
Bước 2: Pha bột rau câu dừa thơm ngon chuẩn
Bạn chuẩn bị 1 nồi sạch rồi cho vào 500ml nước dừa xiêm cùng 200ml nước lọc vào khuấy đều. Tiếp đến, cho vào chén sạch khoảng 5gr bột rau câu dẻo + 150gr đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho từ từ 2/3 hỗn hợp bột đã trộn này vào nồi nước dừa đã chuẩn bị. Lưu ý là bạn phải vừa cho vào, vừa khuấy để bột tan hoàn toàn. Nồi râu câu cần được rồi ngâm 30 phút cho bột rau câu nở.
Bạn chuẩn bị thêm 1 nồi khác, cho vào 100ml nước cốt dừa, 1/3 hỗn hợp bột rau câu còn lại và cũng khuấy đều rồi ngâm trong 30 phút.
Bước 3: Nấu rau câu
Để có được một sản phẩm rau câu dừa thơm ngon thì bạn cần phải nấu tất cả hỗn hợp đã chuẩn bị. Hãy bắc nồi nước dừa tươi lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi nào hỗn hợp sôi và rau câu tan, chuyển sang màu trong là được.
Tương tự như vậy, bạn bắc nồi nước cốt dừa lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa đến khi rau câu tan thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông rau câu
Trước khi đổ phần rau câu dừa vào khuôn, bạn hãy cho một ít cơm dừa vào trong và khuấy đều. Sau khi phần rau câu nước dừa được để nguội và bề mặt hơi săn lại thì cho lên trên mặt 1 lớp rau câu cốt dừa nữa. Cùng tương tự, bạn để nguội ở nhiệt độ phòng rồi đem để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức món rau câu dừa thơm ngon.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Rau câu dừa sợi nước cốt dừa có độ dẻo ngon mát lạnh, có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, và độ giòn giòn, béo béo của sợi dừa non. Vị ngọt và béo của nước cốt dừa cùng mùi thơm nức mũi sẽ khiến người thưởng thức mê đắm món ăn này.
Nhìn chung, để chế biến những phần rau cầu dừa thơm ngon không quá khó nhưng cần thực hiện theo chuẩn công thức để đạt được kết quả ưng ý nhất. Hy vọng rằng bài viết này của khampha3mien.com sẽ giúp bạn trở thành đầu bếp tại gia sành điệu và thành công mỗi ngày.
>>>> Khám phá thêm: 10 Địa điểm ăn uống ngon tại Hải Phòng
