Vịt nấu chao là một trong những món ngon đặc sắc được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn nấu vào những bữa tiệc hoặc bữa cơm cuối tuần. Nếu như bạn đang tìm kiếm công thức nấu sao cho ngon, thơm ngọt thì bài viết này của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Vịt Nấu Chao
Để có được thành phẩm là một nồi thịt vịt nấu với chao thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu phải được thực hiện kỹ càng. Với khẩu phần ăn 4 người thì bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu theo định lượng như sau:
- Thịt vịt – 1 con đã được sơ chế (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- 1 hũ chao loại 170g
- 1 kg bún tươi sợi vừa/nhỏ
- 400g khoai sọ/khoai môn
- 1 trái dừa xiêm tươi
- Hành tím củ, tỏi, chanh và hành lá
- Gừng, rượu trắng
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, bông súng, nấm rơm,…
- Gia vị các loại: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, dầu điều
Lưu ý: Tùy vào khẩu phần ăn mỗi người, bạn có thể gia giảm khối lượng nguyên liệu cho thích hợp. Riêng đối với thịt vịt để nấu món vịt nấu chao này, nên chọn vịt sống và làm thịt để yên tâm về độ ngon, tươi. Trường hợp nếu mua vịt đã chế biến sẵn thì cần chọn loại thịt còn độ săn chắc, không bị hôi hoặc nhớt.
Các Bước Nấu Vịt Nấu Chao Thơm Ngon, Siêu Hấp Dẫn
Bước 1: Sơ chế các loại rau củ
Đối với từng loại rau, củ đã chuẩn bị thì người nấu cần thực hiện làm sạch và cắt hoặc băm thích hợp cho công đoạn chế biến. Cụ thể như sau:
- Khoai môn/khoai sọ đem đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó đem chiên cho rám mặt để khi nấu không bị bể.
- Hành và tỏi lột sạch vỏ rồi đem đi băm nhuyễn.
- Dừa xiêm tươi mua về đem chặt lấy nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc thái hoa theo sở thích.
- Các loại rau nhúng: rau muống, rau cải,… nhặt thành khúc theo sở thích ăn uống của gia đình bạn rồi đem đi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xử lý sạch và tẩm ướp vịt
Thịt vịt khi nấu bất kể món gì, bao gồm cả vịt nấu chao đều phải làm sạch thật kỹ để khử đi mùi tanh. Trong trường hợp mùi tanh của thị không được xử lý tốt có thể khiến cho món ăn bị “âm điểm” đối với một số người. Do đó, khi làm thịt vịt cần chọn thịt tươi và sử dụng các gia vị, hương liệu khử mùi mạnh.
Thịt vịt sau khi làm sạch lông cần đem đi cắt khúc vừa ăn, sau đó cho thêm muối hạt, gừng lát và 1 muỗng canh rượu trắng vào chà xát. Bạn cần chà mạnh nhưng không được làm nát thịt, thực hiện liên tục trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo nước trước khi bắt đầu tẩm ướp.
Để món vịt nấu chao được ngon, thịt đậm vị thì bạn cần ướp đầy đủ: 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột hạt nêm, nửa muỗng canh muối, 75g chao và các loại gia vị: hành, tỏi, ớt đã băm vào. Sau đó dùng bao tay trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước chấm thịt vịt
Đối với món vịt nấu chao không thể thiếu được chén nước chấm có cùng nguyên liệu để kích thích vị giác. Bạn cần chuẩn bị một chén nhỏ và cho khoảng 50g chao và 2 muỗng cà phê nước chao, tất cả đem dằm nhuyễn. Sau đó thêm tiếp vào 2 muỗng cà phê đường và ớt băm nhuyễn, khuấy đều và nếm lại vị, Đối với nước chấm, bạn nên sử dụng loại chao đỏ để có được hương vị thơm ngon nhất.
Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh vào và khuấy đều để vị chao được trung hòa. Lượng nước cốt chanh và ớt có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị của gia đình, miễn sao cho hợp với sở thích ăn uống của gia đình bạn là tốt nhất.
>>>> Đọc thêm: Cách nấu cà ri gà siêu ngon – 4 bước cực đơn giản
Bước 4: Thực hiện chế biến vịt nấu chao
Bạn sử dụng một cái nồi đủ lớn và đặt lên bếp, cho vào nồi một muỗng canh dầu màu điều và đợi cho đến khi dầu nóng. Lúc này, cho hết phần hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp toàn bộ phần thịt vịt đã ướp vào nồi và đảo đều để thịt vịt săn lại.
Sau khi thịt đã săn và chín bên ngoài, hãy cho tiếp 700ml nước lọc vào cho ngập phần thịt vịt. Hầm vịt trong khoảng 20 phút rồi nhỏ lửa lại, tiếp tục hầm cho đến khi nào thịt vịt mềm. Sau khi thịt vịt đã mềm thì bạn có thể cho nước dừa xiêm vào và tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng sôi lại. Rồi cho khoai môn đã chiên vào nấu thêm 10 phút nữa.
Trước khi tắt bếp, bạn hãy nêm nếm các gia vị gồm: muối và hạt nêm (mỗi loại ½ muỗng canh hoặc theo khẩu vị gia đình). Phần nước lẩu nếu như không thích nước dừa thì bạn có thể nấu hoàn toàn bằng nước lọc. Nhưng nếu có nước dừa thì nước dùng sẽ ngọt và thịt vịt nấu chao cũng thơm hơn đấy nhé!
Thưởng Thức Thành Phẩm
Sau khi đã chuẩn bị xong nồi nước dùng thơm ngon thì gia đình có thể bắt nồi lên bếp bất kỳ khi nào muốn ăn, nấu sôi lại và cho thêm các loại rau yêu thích. Món ăn này thích hợp ăn kèm với bún hoặc chấm bánh mì cũng rất ngon.
Bạn nên cho thêm một vài lát ớt thái mỏng và một chút tiêu bột nếu thích ăn cay để cho món ăn thêm phần “ấm cúng”. Vịt nấu chao là món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc gia đình hoặc hội họp bạn bè, cỗ tết mà không bị ngấy. Hãy bắt tay ngay vào bếp để thử xem tài nấu nướng của mình được như đầu bếp 5 sao thông qua công thức trên đây của khampha3mien.com nhé!
Pingback: Cách nấu cà ri gà siêu ngon - 4 bước cực đơn giản - Review Du Lịch - Trải nghiệm cuộc sống
Pingback: 2 cách làm rau câu dừa giòn ngon 100% thành công - Review Du Lịch - Trải nghiệm cuộc sống