Những món ăn mùa hè đáp ứng được các tiêu chí ngon – bổ – rẻ – dễ nấu chắc chắn sẽ được các gia đình ưu tiên lựa chọn, thời tiết nóng bức cũng sẽ ảnh hưởng nhiều tới tâm trạng ăn uống vậy nên hãy ưu tiên chọn lựa các món ăn vừa thanh nhiệt, ít dầu mỡ và dễ chế biến. Tại bài viết dưới đây KHAMPHA3MIEN sẽ tổng hợp các món ăn ngày hè tới quý bạn đọc, giúp các bạn có thêm nhiều lựa chọn để nấu các món ăn thanh mát cho cơ thể và bảo vệ được sức khỏe nhé.
Những món ăn mùa hè thường có các loại canh nào?
Dưới đây là gợi ý một vài món canh mà chúng tôi cung cấp tới quý bạn đọc, mời các bạn tham khảo:
Canh cua đồng mồng tơi và rau đay
Đây là món canh tuy đơn giản nhưng dễ ăn vô cùng và được rất nhiều gia đình yêu thích. Cua đồng khi mua về được làm sạch, cua nên được giã bằng tay rồi lọc lấy nước cốt, còn gạch cua thì lấy ra để riêng.
Nước cốt lọc cua đem đi đun sôi rồi vớt gạch cua chín (váng cua) ra bát cho đỡ nát rồi mới bỏ rau vào. Rau sôi lăn tăn thì mới cho váng cua và gạch cua vào nấu chung. Được nấu từ cua nên nồi canh mồng tơi có vị ngon ngọt đậm đà, ăn cùng miếng cà pháo thì đúng chuẩn vị, rất đưa cơm.
Xem thêm: Chả rươi Đông Triều
Canh ngao nấu với cà chua
Ngao khi mua về được rửa sạch cho bớt cát sau đó cho lên bếp đun, khi ngao sôi thì vớt ngao ra lựa lấy phần thịt còn phần nước thì lọc cho bớt cặn và giữ lại. Cà chua cũng rửa sạch, thái miếng đảo qua với hành khô cho chín tới thì cho thêm ngao vào đảo chung.
Cuối cùng là cho nước ngao và rau ngò gai vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Như vậy là xong một bát canh thơm ngon, mùa hè mà có bát canh chua để ăn thì còn gì bằng. Canh ngao khi ăn có vị chua nhẹ của cà chua, vị ngọt của nước ngao, phảng phất mùi thơm của rau ngò, ăn cũng rất đưa cơm đấy. Thêm ngay món canh ngao nấu cà chua vào danh sách những món ăn mùa hè trong thực đơn của gia đình bạn nhé.
Canh hến nấu bầu
Món canh này có vị ngọt từ nước và thịt hến, hòa quyện cùng vị thanh mát của bầu. Không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà canh hến còn giải nhiệt, lấn át cái nóng của mùa hè. Chắc chắn món ăn này lọt top những món ăn mùa hè được ưa chuộng nhất vì sự thơm ngon của nó. Để nấu món canh này, hến các bạn mua về cũng phải làm sạch rồi sau đó đem luộc.
Sau khi luộc song thì lọc lấy thịt hến và giữ lại nước luộc để chút nữa đem làm canh nấu bầu. Hến sẽ đem xào xơ với hành khô rồi cho nước hến vào đun sôi, tắt bếp rồi mới cho hành lá cắt khúc vào.
Canh chua thịt băm nấu với sấu
Một trong số những món ăn mùa hè được ưa chuộng tại miền Bắc chính là món canh chua nấu sấu. Món canh chua này nấu vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần xào qua thịt băm với cà chua, hành khô và sấu cho sấu mềm ra.
Đồng thời cũng để tạo độ chua cho món canh sau đó cho thêm nước vào, nêm nếm cho vừa rồi đun sôi, bỏ thêm vài cọng hành lá cho món ăn bắt mắt. Như vậy là đã xong món canh chua rồi đó. Mùa hè mà có bát canh chua ăn với cơm, thêm quả cà pháo hoặc dưa muối, vài miếng đậu lướt ván thì ngon xuất sắc.
Những món ăn mùa hè thường có các món chính nào?
Vịt om sấu thơm ngon
Vịt om sấu cũng là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày hè của người dân miền Bắc. Chấm một miếng thịt vịt ngập trong nước om sấu và thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của sấu, vị ngọt thơm của vịt, thịt vịt được hầm kĩ ăn rất mềm, ngọt thịt.
Để nấu được món vịt om sấu ngon thì trước tiên phải lựa được một con vịt ngon, mình dày thịt. Sơ chế thịt vịt sạch sẽ và chặt miếng vừa ăn rồi ướp với hạt tiêu, nghệ, nước mắm và đảo đều lên với dầu ăn. Đảo tới khi miếng thịt săn lại thì cho thêm nước vào đun, khi sôi thì để nhỏ lửa, hầm chung với sấu trong 40 phút. Khi thịt vịt đã chính thì vớt sâu ra dầm, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cùng gia đình thưởng thức nhé!
Thịt kho tàu với trứng cút
Một trong những món ăn mùa hè làm sao có thể thiếu món thịt kho tàu được nhỉ? Từng miếng thịt mềm nhũn, có vị đậm đà nước kho tàu, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Thịt kho tàu thì không thể thiếu trứng cút, những quả trứng nhỏ núng nính ăn cũng rất ngon.
Để nấu món thịt kho tàu thì cần chuẩn bị trứng, thịt và nước màu thêm chút hạt tiêu, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi lên. Cuối cùng là cho nước dừa (nước cốt dừa) vào nấu chung, đun sôi lên một lần nữa rồi để lửa nhỏ lưu rưu tầm 30 phút thì tắt bếp và thưởng thức nha.
Thịt rang cháy cạnh
Đây là món ăn quen thuộc trong thực đơn gia đình người dân miền Bắc. Ngày hè nóng nực, ngoài món canh thì sẽ có món thịt rang cháy cạnh ăn cũng rất đưa cơm. Để nấu món này các bạn nên dùng thịt ba chỉ heo, thái vừa đem đi trần qua với nước sôi rồi đem lên chảo rang, bỏ thêm các gia vị như hạt tiêu, nước mắm nêm cho vừa ăn và rang tới khi miếng thịt săn lại thì bỏ thêm vài cọng hành lá để thêm phần bắt mắt.
Cá hấp xì dầu
Để làm được món cá hấp xì dầu thì trước tiên cần chọn được những con cá ngon, sơ chế cho sạch rồi tẩm ướp cho gia vị thấm đều. Nguyên liệu làm nên món cá này thì bao gồm: hành lá, ớt, củ hành tây, bột ớt, xì dầu và hạt nêm, kèm theo muối, đường.
Ướp các gia vị này với cá trong vòng 20 phút, sau đó thì đem đi hấp nhé. Món cá này ăn rất ngon, có vị ngọt từ cá, có mùi thơm từ các loại gia vị. Thực đơn những món ăn mùa hè chắc chắn không thể thiếu món này đâu nhé, cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Xem thêm: 4 bước nấu bò kho bánh mì chuẩn bị, siêu đơn giản
Những món ăn mùa hè làm từ rau củ, hoa quả
Một trong những món ăn mùa hè không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, ngoài canh và các món mặn ra thì rau củ cũng là món ăn không thể thiếu. Vậy các loại rau củ thì chế biến được những món ngon nào thì các bạn cùng theo dõi bài viết này của chúng tôi nhé.
Các loại củ quả chấm kho quẹt
Đây là món ăn vừa thanh mát, vừa dễ làm. Có vài loại củ quả mà các bạn có thể chuẩn bị nhanh: súp lơ xanh, súp lơ trắng, cà rốt, su hào, su su. Các loại củ này chấm với nước kho quẹt có vị tôm khô, miếng thịt ba chỉ cháy cạnh, có vị cay nồng của ớt và tiêu xay, ăn rất hao cơm đó.
Salad hoa quả chín
Salad hoa quả chính là món salad trộn rất phù hợp ăn trong ngày hè nóng bức, có tác dụng chống ngán và giải nhiệt rất hiệu quả. Để có một món salad ngon thì bạn có thể kết hợp một vài loại hoa quả sau: lê, thanh long, táo, thơm (dứa), dâu, cà chua bi,…và thêm sốt mayonnaise lên để tạo vị béo ngậy, thơm ngon nhé.
Đây là một món ăn cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin tốt cho sức khỏe, tốt cho tiêu hóa và làm đẹp làn da. Hãy lưu ngay món salad này vào list những món ăn mùa hè ngon, bổ, giải nhiệt hiệu quả để nấu cho gia đình bạn thưởng thức nha.
Xem thêm: 4 bước làm vịt nấu chao siêu ngon, thơm nức mũi
Kết luận
Bước vào hè, thời tiết sẽ trở nên nóng nực, việc chọn lựa và lên thực đơn những món ăn mùa hè thanh mát, tốt cho sức khỏe quả là mất nhiều thời gian suy nghĩ. Vậy thì bài viết trên của KHAMPHA3MIEN phần nào đã giúp các bạn tổng hợp những món ăn đơn giản dễ nấu, ngon mà lại tiết kiệm thời gian nữa. Cảm ơn quý bạn đọc đã theo dõi bài viết này, hãy theo dõi thường xuyên các bài viết của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích khác nhé.
